2024年11月11日放送のきょうの料理のメインの食材２つでつくるフライパン煮物では、カジキとネギの梅みそ煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の市瀬悦子さんでした。
カジキとネギの梅みそ煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- カジキの切り身：2切れ
- ネギ：2本
- 梅干し（塩分7%）：3個
- 水：カップ1/2
- みりん：大さじ2
- みそ：大さじ1
作り方
- カジキの切り身を大きめの一口サイズに切ります。
- ネギは青い部分も含めて5cm長さにカットし、梅干しはタネを取り除いて実を叩きます。
- フライパンに水（カップ1/2）、みりん（大さじ2）、みそ（大さじ1）を入れて中火にかけます。沸いてきたらネギを加え、続いてカジキを重ならないように並べ、上に梅干しをのせます。
- 蓋をして弱めの中火で5分煮ます。
- 蓋を開け、全体をざっくりと返してから再度蓋をして、さらに5分煮たら完成です。
