2024年11月4日放送のきょうの料理の食感もおいしい 長芋＆れんこんレシピでは、長芋とハムのはさみカツを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の栗原心平さんでした。
長芋とハムのはさみカツレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 長芋：200g
- ロースハム薄切り：3枚
- 塩：2つまみ
- 黒こしょう：適量
- たまご：1個
- 小麦粉：大さじ2
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
- レモン：適量
作り方
- 長芋はよく洗って水けをきり、皮付きのまま5mm厚さに輪切りにします（18枚作る）。ハムは十文字に4等分に切り、計12枚にします。
- 長芋3枚とハム2枚を一組にして、長芋、ハム、長芋、ハム、長芋の順に重ねます。同様にして計6個作り、全体に塩（2つまみ）と黒こしょうをふります。
- ボウルにたまごと小麦粉を入れ、泡立て器でよく混ぜてバッター液を作ります。
- 重ねた長芋とハムにバッター液をからめ、パン粉をまぶします。
- 170℃の揚げ油で揚げ、途中で上下を返しながら4〜5分間揚げます。全体がきつね色になりカリッとしたら取り出し、油をきります。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、くし形にカットしたレモンを添えて完成です。
