2024年10月17日放送のノンストップの「ゆウマいごはん」では、うまさ満点のペペロンチーノを紹介していました。詳しいレシピの解説は中山優馬さんでした。
うまさ満点のペペロンチーノレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- エリンギ：100g
- エノキタケ：150g
- しめじ：100g
- オリーブオイル：大さじ3
- ニンニク（みじん切り）：3かけ
- 赤唐辛子（輪切り）：1本
- スパゲッティ：160g
- イカ：100g（4センチサイズにカット）
- スパゲッティの茹で汁：100ml
- バター：20g
- 辛子明太子：50g（ほぐしたもの）
- 塩コショウ：適量
作り方
- エリンギ、エノキタケ、しめじをオリーブオイル（大さじ1）で6分焼きつけながら炒め、途中で塩を加えます。
- フライパンの端にきのこを寄せ、空いたスペースにオリーブオイル（大さじ2）、みじん切りのニンニク、赤唐辛子を加えて炒めます。きのこと混ぜ合わせます。
- スパゲッティの茹で汁（100ml）を加えて乳化させます。
- イカを加えて炒めます。
- 茹でたスパゲッティを加えて炒め、塩コショウで味を整えます。
- 容器にバターと辛子明太子を入れて塩コショウをかけ、混ぜてトッピングを作ります。
- ペペロンチーノにトッピングを添えて完成です。
