2024年10月14日放送のきょうの料理では、昆布を使った料理を紹介。その中で料理研究家の渡辺あきこさんの昆布の梅つくだ煮レシピを紹介していました。
昆布の梅つくだ煮レシピ
調理時間: 35分
材料: 2人分
材料
- 早煮昆布：２０g
- 水：カップ２
- 酢：小さじ１
- 梅干し：１個
- 砂糖：大さじ２と３分の１
- しょうゆ：大さじ２
作り方
- 昆布の表面はサッと拭き取り、たっぷりの水に２０分ほどつけて戻します。
- そして昆布は２センチ角にカットします。
- 鍋に水（カップ２）酢（小さじ１）昆布、梅干し（１個）入れて加熱して沸騰してきたら落し蓋をして中火で１０分煮ます。
- そして、砂糖（大さじ２と３分の１）しょうゆ（大さじ２）を加えてから落し蓋をして１０分煮ます。
- 最後に汁気を煮詰めてなくしたら完成です。
