2024年10月4日放送のノンストップの中山優馬のゆウマいごはんのコーナーでは、ルーローハンレシピを紹介していました。ルーローハン（滷肉飯）は、台湾の伝統的な料理で、甘辛く煮込んだ豚肉を、ご飯の上に乗せたものです。特に家庭料理や屋台で人気があり、手軽に食べられる一品とのこと。
ルーローハンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚肩ロースの塊肉：２４０ｇ
- にんにく（すりおろし）：小さじ2分の1
- しょうが（すりおろし）：大さじ2分の1
- 塩・コショウ：各適量
- サラダ油：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- しいたけ：2枚
- 長ネギ：12センチ
- オイスターソース：大さじ２分の１
- しょうゆ：大さじ１と２分の１
- 黒糖：25g
- 水：50ml
- シナモンパウダー：小さじ4分の１
- 大根（細切り）：８０g
- 酢：小さじ１
- しそ風味ふりかけ：小さじ２分の１
- ゆで卵：１個
作り方
- 豚肩ロース塊肉を2センチ角にカットしてすりおろしたニンニク（小さじ2分の1）しょうが（大さじ２分の１）塩・コショウ（各適量）を加えて揉み込んで下味をつけます。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）ごま油（大さじ１）を引いて、豚肩ロースを焼いていきます。焼色がつくまで炒めます。
- しいたけ（4等分にカット）、1センチ長さで筒切りにした長ネギを加えて炒めます。
- 続いて調味料を作ります。ボウルにオイスターソース（大さじ２分の１）しょうゆ（大さじ１と２分の１）黒糖（25g）水（50ml）を加えて混ぜます。
- この調味料を先程のフライパンに加えて3分ほど煮詰めます。
- シナモンパウダー（小さじ4分の1）を加えてコクをつけます。
- トッピングをつくリます。細切りにした大根とお酢（小さじ１）しそ風味ふりかけ（小さじ２分の１）を加えて混ぜます。
- 器にゴハンを盛り付けして、ルーローハンをのせます。そしてトッピング、オプションでゆで卵をのせたら完成です。
