2024年10月2日放送のきょうの料理では、料理研究家の笠原将弘さんの笠原流ごはんどろぼうレシピを紹介していました。ご飯のお供に最適なレシピです。
なすとカシューナッツの笠原流ごはんどろぼうレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- なす：180g
- 生しいたけ：4枚
- ネギ：３分の１本
- カシューナッツ（素焼き）：50g
- 塩昆布：15g
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- 削り節：5g
- サラダ油
作り方
- なすはヘタを取って5ミリ角にカットします。
- しいたけは根元の堅い部分を取り粗みじん切りにします。
- ネギはみじん切りにします。
- カシューナッツは粗みじん切りにします。
- 塩こんぶはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）引いて中火でカシューナッツを入れて炒めます。香りを立たせます。
- そして、なす、しいたけ、ネギ、塩昆布を加えてしんなりするまで炒めます。
- 次にしょうゆ・酒・砂糖（各大さじ2）をくわえて炒めます。
- そして削り節（5g）をくわえて炒めたら完成です。
