2024年9月30日放送のきょうの料理では、料理研究家の夏梅美智子さんの秋野菜と鶏肉の筑前煮風レシピを紹介していました。
秋野菜と鶏肉の筑前煮風レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 里芋：３個
- ごぼう（５分間水にさらす）：2分の1本
- にんじん：2分の1本
- まいたけ：1パック
- 鶏もも肉：１枚
- サラダ油：大さじ１
- かつおだし：カップ2分の1
- しょうゆ：大さじ１と２分の１
作り方
- 里芋は上下の部分をカットして、皮付きのまま切り込みをいれて洗い、耐熱皿に入れてふんわりラップをして電子レンジ（６００W)で４分加熱して上下を返して２分間加熱します。
- 切り込みを入れたところから皮をむきます。そして食べやすい大きさにカットします。
- ごぼうは、皮をたわしでこすり、長めの乱切りにします。５分水につけて水気をきります。
- にんじんは１センチ厚さの半月切り。
- まいたけはほぐします。
- 鶏肉は一口サイズにカットして、フライパンにサラダ油（大さじ１）を引き中火で２分、上下をひっくり返して２分焼きます。
- そして、ごぼう、にんじん、まいたけ、里芋を加えて４分炒めます。
- つぎに砂糖（大さじ２）をいれて混ぜます。
- 次にかつおだし（カップ１と２分の１）しょうゆ（大さじ１と２分の１）をくわえて１５分ほど水分がなくなるまで煮たら完成です。
