2024年9月30日放送の趣味どきっでは、薬膳料理のレシピを取り上げていました。その中でえびとカシューナッツの中華炒めレシピを紹介していました。
えびとカシューナッツの中華炒め
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- エビ：１０匹
- カシューナッツ：１５個
- 玉ねぎ：4分の１個
- セロリの葉：１本分
- 赤とうがらし：６分の１本
- オイスターソース：小さじ１
- 酒：大さじ１
- 塩：少々
- ごま油：大さじ１
作り方
- エビは頭を取り殻をむいて背わたを取り除きます。
- そしてボウルにエビを入れて、塩（少々）と酒（少々）を加えてなじませます。
- 玉ねぎを粗めのみじん切りにします。
- セロリの葉を３センチ長さのざく切りにします。
- 調味料を作ります。容器にオイスターソース（小さじ１）酒（大さじ１）塩（少々）を加えて混ぜます。
- フライパンにごま油を入れて中火にかけて、エビと玉ねぎを炒めます。
- エビの色が変わったら、カシューナッツとセロリの葉、小口切りにした赤唐辛子を入れて炒め合わせます。
- 最後に調味料を加えて炒めたら完成です。
