2024年9月10日放送のきょうの料理では、料理研究家の藤野嘉子さんのかぼちゃとゴーヤの白あえレシピを紹介してました。
かぼちゃとゴーヤの白あえレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- かぼちゃ：２００g
- ゴーヤ：３分の１本
- ロースハム（薄切り）：５０g
- 厚揚げ：２００g
- レモン汁：小さじ１
- すりごま（白）：大さじ２
- 砂糖：大さじ１と２分の１
- 酢：大さじ１
- 薄口しょうゆ：小さじ１
- 塩
作り方
- かぼちゃはワタを取って、電子レンジ（６００W）で３分加熱して２センチ角カットします。
- そしてボウルに移して、塩（少々）レモン汁（小さじ１）を加えて下味をつけます。
- ゴーヤはワタをとり、カットして塩でもみます。そして水気を切ります。
- ハムは１センチ角に切ります。
- 厚揚げは、キッチンペーパーで余分な油を取ります。６等分くらいの大きさにカットします。
- ボウルにすりごま（大さじ２）砂糖（大さじ１と２分の１）酢（大さじ１）薄口しょうゆ（小さじ１）を加えて混ぜます。
- ここに、手でちぎって先ほどカットした厚揚げを加えてよく混ぜます。
- そして、かぼちゃ、ゴーヤ、ハムを加えてまぜたら完成です。
