2024年9月3日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！のコーナーでは、ひとくちライスコロッケレシピを紹介していました。詳しいレシピを教えてくれたのはお笑い芸人の前田裕太さんでした。
ひとくちライスコロッケレシピ
調理時間: 45分
材料: 2人分
材料
- ごはん（温かい）：３２０g
- 塩：少々
- 黒こしょう：適量
- 粉チーズ：６g
- コーン（ホールタイプ）：１０g
- ミックスナッツ：１０g
- プロセスチーズ：２０g
- マヨネーズ：２０g
- パン粉：適量
- オリーブオイル：大さじ３
- にんにく：１かけ
- トマトの水煮（カットタイプ）：４００g
作り方
- ボウルにご飯（１６０g）をいれます。これをもう一つ用意します。２種類のライスコロッケを作るために分けます。
- 次に両方のボウルに塩（少々）黒こしょう（適量）粉チーズ（６g）を加えます。
- 片方のボウルにはコーン（１０g）を入れてまぜます。別のボウルにはミックスナッツ（１０g）を入れて混ぜます。
- ラップをしいて、それぞれのボウルのご飯を４等分した量をのせ、ぎゅっと包みボール状にします。このとき、ミックスナッツの方はプロセスチーズを中に入れます。
- ボール状にしたらラップを外してマヨネーズを手で一つ一つ塗ります。
- そして、パン粉をしっかりとつけます。
- フライパンに揚げ油をいれて１７０度で揚げます。中火でこんがりした色になるまで揚げたらバットにうつします。
- トマトソースを作ります。鍋にオリーブオイル（大さじ４）つぶしたニンニク（１かけ）を入れて、細かい泡がでるまで中火で加熱します。そして弱火で泡が出るまで熱します。
- トマトの水煮（４００g）を加えて中火で煮立てます。トマトがふつふつしてきたら弱火で混ぜながら３０分煮詰めます。これでトマトソースの完成です。
- お皿にトマトソースをたっぷりと盛り付けしてその上にライスコロッケをのせたら完成です。
