2024年8月1日放送のきょうの料理では、日本料理店店主の林亮平さんのなすと豚バラのポン酢炒めレシピを紹介してました。
なすと豚バラのポン酢炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- なす：３個
- 塩：小さじ３分の１
- 豚バラ肉（薄切り）：１６０g
- にんにく（みじん切り）：１かけ分
- しょうゆ：大さじ１と３分の１
- みりん：大さじ１と３分の１
- レモン汁：大さじ１と３分の１
- 砂糖：大さじ３分の２
- みょうが：１個
- 七味とうがらし：適量
作り方
- なすは大きめに乱切りしてボウルに入れます。そして塩（小さじ３分の１）まぶします。
- 豚バラ肉をフライパンで中火で炒めていきます。
- さらにみじん切りにしたにんにく、乱切りにしたなすを加えて炒めていきます。
- ポン酢を作ります。容器にしょうゆ（大さじ１と３分の１）みりん（大さじ１と３分の１）レモン汁（大さじ１と３分の１）砂糖（大さじ３分の２）を加えて混ぜます。
- このポン酢をなすを炒めているフライパンに加えて混ぜながら炒めます。
- お皿に盛り付けして小口切りにしたミョウガ、七味とうがらしをかけたら完成です。
