2024年7月31日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！のコーナーでは、ゴーヤーの梅焼きそばレシピを紹介していました。詳しいレシピを教えてくれたのは料理家の堀江ひろ子さんでした。
ゴーヤーの梅焼きそばレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ゴーヤー：２分の１本
- 豚こま切れ肉：１００ｇ
- しょうゆ：小さじ１
- 酒：小さじ２
- 片栗粉：小さじ２
- 中華麺：２玉
- にんじん：５０g
- もやし：２分の１袋
- 梅干し（塩分１５%）：１個
- しょうゆ：小さじ２
- みりん：小さじ２
作り方
- ゴーヤーはヘタ取って、スプーンで種を取り除き、縦半分にカットして５ミリの厚さにカットします。
- ボウルに豚細切れ肉（１００ｇ）、しょうゆ（小さじ１）、酒（小さじ２）をいれて揉み込みます。そして片栗粉（小さじ２）をまぶしてコーティングします。
- そしてサラダ油（大さじ１）を加えてまぜます。油を入れることで団子になるのを防ぎます。
- さらに、ゴーヤーを加えます。
- フライパンに豚細切れ肉とゴーヤーを広げながら炒めていきます。フタをして中火で２分蒸し焼きにします。
- にんじんは５ミリ厚さに短冊切りにして耐熱ボウルに入れます。
- さらに水（大さじ１）を加えてラップをして電子レンジ（６００ｗ）で２分加熱します。
- ゴーヤーが入ったフライパンににんじんを加えます。
- 中華麺は切れ目を入れて、袋ごと電子レンジ（６００ｗ）で２分加熱してほぐします。
- ゴーヤーが入ったフライパンに中華麺をほぐしながら入れて、もやしも加えてフタをして中火で２分間加熱します。
- 梅干しの種をとって、実の部分を包丁でたたきます。そして容器に入れます。
- さらに、しょうゆ（小さじ２）、みりん（小さじ２）を加えて混ぜてタレを作ります。
- このタレをゴーヤーが入ったフライパンに入れて全体に絡ませながら炒めたら完成です。
