2024年7月30日放送のDAIGOも台所では、梅干しの日がテーマでした。その中でセロリと海老の梅炒めを紹介していました。
セロリと海老の梅炒めレシピ
調理時間: 10分
材料: 3人分
材料
- セロリ：１７０g
- セロリの葉：３０g
- エリンギ：２本
- エビ：１０尾
- 梅：２個
- 酒：５０ml
- 砂糖：大さじ２分の１
- しょうゆ：大さじ１と３分の１
- サラダ油：大さじ１
- ごま油：小さじ１
作り方
- セロリは葉の部分と茎の部分に分けます。
- セロリの茎にある筋を取り除きます。
- そして１センチ幅に茎を切っていきます。
- セロリの葉は千切りにします。
- エリンギは縦半分にカットして４センチ幅に切ります。
- エビは殻をむいて、背わたがあったら取り除きます。
- 梅干しは種を取って実を包丁で叩きます。
- そしてボウルに移して酒（５０ml）を加えて混ぜます。
- 砂糖（大さじ２分の１）しょうゆ（大さじ１と３分の１）加えてさらに混ぜたらタレの完成です。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）ごま油（小さじ１）を入れます。
- そして、エビを加えて炒めていきます。赤くなってきたらひっくり返します。
- 火が通ったら取り出します。
- 油を付け足してエリンギを中火で炒めます。
- さらにセロリの茎を加えて２分ほど炒めます。
- そして、先程のエビを戻し入れて、タレを加えて炒めていきます。
- 最後にセロリの葉を加えて炒めたら完成です。
