2025年6月20日放送のウワサのお客さまの荒汐部屋の１日に密着！絶品！食欲アップ飯では、内海流！ゆず塩ちゃんこ鍋を紹介していました。詳しいレシピの解説は荒汐部屋のちゃんこ長 内海光さんでした。
内海流！ゆず塩ちゃんこ鍋レシピ
調理時間: 25分
材料: 4人分
材料
- みょうが：適量
- しょうが：1かけ分
- ネギ（青い部分）：1本分
- 鶏ひき肉：800g
- 卵黄：２個分
- みそ：大さじ３
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 柚子の皮：適量
- 鶏ガラ：2kg
- 昆布だしの粉末：大さじ３
- 大根：適量
- にんじん：２分の１本
- しらたき：２００g
- 玉ねぎ：適量
- きのこ：適量
- 油揚げ：１枚
- ごま：適量
- 白菜：８分の１玉
- 小松菜：２分１束
作り方
- みょうが、しょうが、万能ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れます。
- 鶏ひき肉、卵黄、みそ、塩、こしょうを加え、粘り気が出るまでしっかり混ぜ、柚子の皮を加えてこねます。
- 2を一口大に丸めて肉団子を作ります。
- 鍋に鶏ガラ、長ネギの青い部分、スライスしたしょうが（１かけ分）を入れて６０分ほど煮出し（途中でアクをとる）、鶏ガラを取り出したら昆布だしの粉末を加えて、塩、こしょうで味を整えます。
- スープに肉団子を入れて煮ます。
- 大根、にんじん、しらたき、玉ねぎ、きのこ（えのき、しいたけ）、油揚げを加えます。
- ごま、白菜、小松菜、柚子の皮を加えて煮込んだら完成です。
内海流！ゆず塩ちゃんこ鍋の感想
香り高い柚子とさっぱりとした塩味が絶妙にマッチしていて、とてもおいしいちゃんこ鍋でした。具材もたっぷりでボリューム満点。さっぱりした味わいなのに満足感のある一品です。
