2025年6月30日放送のきょうの料理のなす・トマト・ズッキーニ！夏野菜トリオでは、夏野菜のツナ炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の山本麗子さんでした。
夏野菜のツナ炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ズッキーニ：1本(200g)
- パプリカ黄：1/2コ(80g)
- トマト完熟：1コ(200g)
- にんにくみじん切り：小さじ1
- ツナ缶詰（油漬け・小）：1缶(70g)
- ごま油：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
作り方
- ズッキーニはヘタを除き縦半分に切って7～8mm厚さに、パプリカはヘタと種を除き大きめの一口大に、トマトは3cm角に切ります。
- フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらズッキーニを加えて中火で炒めます。
- ズッキーニに油が回ったら、パプリカ、トマトを順に加えて炒め合わせます。
- ツナを缶汁ごと加え、2分ほど炒めたら塩とこしょうで味を調えて完成です。
夏野菜のツナ炒めの感想
ズッキーニのシャキッとした食感と、トマトのジューシーさがツナと絶妙にマッチしていて、夏にぴったりの一品です。ツナ缶の旨みが野菜全体に行き渡って、簡単なのに本格的な味わいになりました。冷蔵庫にある夏野菜で気軽に作れるのも嬉しいポイントです。
