2025年6月19日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチン！３日間使い切りレシピでは、豚こまの塩こうじ蒸しを紹介していました。詳しいレシピの解説はモデル 亜希さんでした。
豚こまの塩こうじ蒸しレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 豚こま肉：300g
- 塩こうじ：大さじ3
- 白菜：1/8個
- まいたけ：1/2パック
- 豆苗：1パック
- めんつゆ（つけダレ）：大さじ3
- 卵黄（つけダレ）：1個分
- 青のり（つけダレ）：適量
- 七味唐辛子（つけダレ）：適量
- 万能ねぎ（つけダレ）：適量
作り方
- 保存袋に豚こま肉と塩こうじを入れて軽くもみ込み、冷蔵庫で20～30分寝かせます。
- 白菜は縦の細切り、まいたけは一口大に割き、豆苗は根を切っておきます。
- 30cm四方のクッキングシートを2枚重ねて敷き、豚こま肉・白菜・まいたけをのせて包みます。
- フライパンにお湯を沸かし、蒸し網をセットして③をのせ、ふたをして約8分蒸します。
- 豚肉に火が通ったら豆苗を加え、しんなりするまで蒸せば完成です。
- つけダレ用のタレは、容器につけダレ用の材料をすべていれて混ぜます。
豚こまの塩こうじ蒸しの感想
塩こうじのやさしいうまみが染み込んだ豚肉と、野菜の甘みが引き立つヘルシーな一品。クッキングシートで蒸すことで旨みを逃さず、ふっくらジューシーな仕上がりになります。卵黄入りのつけダレをからめると、さらにコクが増して箸が止まりません。
