2025年11月7日放送のノンストップの七五三掛キッチンでは、ささみとブロッコリーの鶏マヨを紹介していました。詳しいレシピの解説はTravis Japanの七五三掛龍也さんでした。
ささみとブロッコリーの鶏マヨレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏ササミ：4本（250g）
- ブロッコリー：1/2個（150g）
- A［酒：大さじ1、砂糖：小さじ1、塩・コショウ：各少し］
- 片栗粉：大さじ3
- サラダ油：大さじ2と1/2
- B［マヨネーズ：大さじ3、トマトケチャップ：大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素・酢：各小さじ1、砂糖：小さじ2、粗びきコショウ（黒）：少し］
- ベビーリーフ：適量
- レモン（防腐剤・ワックス不使用）：適量
作り方
- ササミは筋を除き、フォークで全体を数か所刺してひと口大に切ります。ポリ袋にAとともに入れてもみ込み、5分ほどおきます。ブロッコリーは小房に分けます。
- 鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを1分ほどゆでます。ザルに上げて水気をきり、ペーパータオルで水気を拭いて粗熱をとります。
- ①のポリ袋に片栗粉を加えて全体にまぶします。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べ入れ、片面2分ずつ焼きます。焼けたら取り出して余分な油をきります。
- ボウルにBを混ぜ合わせ、④のササミと②のブロッコリーを加えて全体にからめます。器にベビーリーフを敷き、ササミとブロッコリーを盛りつけ、レモンの皮を削りかけてくし形のレモンを添えます。
ささみとブロッコリーの鶏マヨの感想
やわらかく仕上げたササミと彩りの良いブロッコリーに、まろやかなマヨソースがよく絡んで食欲をそそる一品です。レモンの爽やかな香りがアクセントになり、見た目も華やか。ご飯にもお弁当にもぴったりな一皿でした。
